寒い夜は体がポカポカする料理が食べたい!
これを見たらお味噌料理が食べたくなりますよ!
お味噌でポカポカになろう
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仕事から帰宅し、まずはお風呂でしょうか・・・
その前に、料理を仕込んでおきましょう。
とりあえず煮込んでおけば時短になります。
健康が気になる方は「お味噌」がオススメです。
味噌の成分は素晴らしく
原料となる「大豆」は健康通に注目の
大豆イソフラボンが多く入っており
更年期障害の抑制に効果があるとか。
残りの「麹」と「塩」は
甘酒でも使われていることから
体を内側から温めてくれます。
まさに最強調味料です。
一人暮らし男性のおすすめ料理
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寒い時期に食べたくなるのが
煮込み料理ですよね!
具材をぶち込んで煮込むだけなので
普段、料理をしない男性でも簡単です。
味噌汁
日本人の心と言ってよいでしょう。
帰宅してからでもよいですが
朝食としても手軽で優秀です。
前日に作っておけば
朝は温めるだけでいいし
具に味が染み込んでます。
一人暮らし男性の理想と言ってよい
「小栗 旬」さんがコマーシャルで
「うちの満菜みそ汁」して作っており
真似をして作った男性がどれほどいるだろうか?
わかめ、豆腐、野菜類、根菜類、肉類
魚介類、キノコ類、油揚げ
おでん
おでんは基本、醤油ベースですが
和食なので、みそ味もいけます。
根菜類、卵、コンニャク、肉類
練り物、しらたき、もち巾着
昆布、つみれ、がんもどき
鍋
究極の手抜き料理なんですが
アレンジ可能です。
豆腐、野菜類、根菜類、肉類、魚介類
キノコ類、ソーセージ、キムチ
どの料理もたいていの食材は通用します。
ていうか味噌あじの鍋って「味噌汁」やん(笑)
お味噌選びのポイント
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無添加
味噌の成分をは大豆、麹、塩です。
その他、植物性乳酸菌も入っており
健康増進に一役買っています。
しかし酒精や防腐剤が入っているものもあります。
味噌の発酵を止めるために使われるもの。
発酵が進んでしまうとガスが発生し取り扱いにくくなる為。
酒精を使うと乳酸菌が腸まで吸収されなくなります。
味噌の成分を損なうことなく吸収する為にも
無添加にこだわってください。
賞味期限
一般的な味噌の賞味期限は半年です。
これは封を開けてない状態での目安なので
使いだしたら早めに使いきるのがよいですが
消費期限ではないのでさほど気にしなくてもよいです。
品質を保証する期間
安全に食べられる期間
封を開けた味噌は使い終わったら
表面にラップを空気が入らないよう
敷き詰めてフタをしましょう。
表面が硬くならず、長持ちします。
塩分が多いので冷凍保存でも凍りません。
味
大きくは 白みそ と 赤みそ がありますが
白は甘く、赤か辛いイメージですが
味は成分によって決まるので
色は見た目しか影響ありません。
材料に「麹歩合」という項目があるのですが
麹歩合が15から30(塩分が5%から7%)くらいが甘め
麹歩合が5から10(塩分が11%から13%)くらいが辛めです。
国産
海外のはよっぽど見かけませんが
「遺伝子組み換え大豆」が使われている
可能性があるので注意です。
国産を選んでおけば大丈夫でしょう。
だし入りはOK?
だし入りの味噌は手軽に料理が出来ますが
無添加のが少ないです。
なければ「ほんだし」を加えるだけなので
ここは「無添加」にこだわりましょう。
まとめ
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大豆、麹、塩だけの無添加を選ぶ
味噌汁、おでん、鍋が簡単
賞味期限は約半年
味は麹歩号と塩分で選ぶ
国産を選ぶ
だしは「ほんだし」で
締めに麺を入れたり
ご飯を入れて卵でとじるのも良いですね。
味もカレー粉やトマトソース等で
飽きないようにもできます。
一人暮らしだとどうしても
栄養が偏ってしまいます。
足りないと思う食材を入れて
バランスのよい食生活を送りましょう。
あとがき
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私の出身地は愛知県の岡崎市で
八丁味噌とマルサンみその本拠地です。
子供時代の遠足で何度もお世話になっています。
地元の人は大人になると行かないと言うのは
定番のあるあるですね。
こないだ久しぶりに八丁味噌の蔵の前を通ったら
かなりの観光客がいて驚きました。
地元には頑張ってほしいです。
口笛の吹き方が知りたい方はこちら?
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